网络上，有关山茶油的特点宣传，提到茶油烟点极高，烟点达到220℃，烹饪时候不产生油烟。近来有用过念恩山茶油的老师，提出念恩茶油在正常烹饪的时，会出现油烟，对此我们做出以下说明。

     在使用念恩茶油烹饪过程中，出现油烟现象，是因为：念恩茶油的生产采用传统工艺压榨，自然沉淀等方法处理，没有采用高温精炼加工工艺提纯。

   我们通过测试，以及对各种技术专著求证，发现要提高油脂烟点，需采用高温或者化学提纯除臭等工艺，此工艺所需温度在200℃以上，而这么高的温度，就会破坏茶油原有的清香，和茶油独有的分子结构，为得到更透亮、烟点更高的茶油，使茶油独有的芳香和原生态的油质结构发生变化，不符合我们念恩茶油追求原生态，无污染，无添加的理念。在我们的工艺还不能达到——既不破坏茶油原有的清香和原生态的营养结构，又能达到精炼提纯的要求的情况下，我们选择保证茶油的本色，以及原生态的营养结构，不采用高温精炼提纯，因此念恩茶油的烟点就会比网络上说的茶油220℃高烟点偏低。

   在实际烹饪中，一般按照正常的烹饪习惯，完全可以做到食用安全，烹饪效果更好，清香淡雅，回味持久，营养效率高。