一、茶果的处理和茶籽的晾晒

  采收后的茶果应在室内通风、干燥、阴凉的地方堆放5~6天，每堆堆放128~250公斤，可促进果实后熟和果实开裂，然后将果实摊到土坪晒场或水泥地晒场（最好在土坪晒场脱粒和晒籽，可提高2%出油率），经常翻晒，风晒脱粒，去壳去杂即可。去壳后的茶籽应再晒几天，使其含水量降到8%以下的安全储放水平。

油茶籽含水量超过10%，只能储放35~40天；若其含水量在8%以下，则可储存60~90天。

晒茶籽时要经常翻动，以利晒匀晒透，一直晒到用手抓起来摇晃，能听到清脆的响声，此时即说明基本晒干了。

二、  储藏

  1.榨油茶籽的储藏：临时储藏的茶籽可用箩筐或麻袋盛装，堆放于干燥、通风的室内，每隔6~7天翻动1次，一般可储藏40~50天。储藏的茶籽应尽快榨油，以防霉变又可提高出油率。茶籽量大又不能及时榨油时，最好用低温库储藏。入库前茶籽应晾1~2天，然后用麻袋等盛装或散堆堆放。散堆堆放应控制高度在1米以内，袋装堆垛要控制在6包的高度。低温库储藏期间应控温在15~20℃以下，注意每隔7~10天开窗通风1次，每隔10~15天翻堆1次，一般可储藏150~170天。

     2.留种茶籽的储藏：

（1）种子用箩筐等盛装，储放于20℃以下干燥、通风的室内，一般在冬季可储藏50~60天。

（2）将种子与含水量5%的湿沙按体积为1∶1的比例混合均匀，平铺于干燥、通风良好的室内；种子和沙的铺摊厚度不可超过20厘米，每隔15~20天淋水1次，可储藏120天左右。

（3）小量储藏要求高的良种时，可将未开裂的鲜果装罐或装入微透薄膜袋等小容器中，每个容器装果2.5公斤，储放于20℃以下的干燥、通风处，可储藏120天左右。

（4）种子用编织袋或麻袋等盛装，储藏于5~6℃的干燥、通风低温冷库中，可储藏1年左右。